Rosca de Páscoa

A Páscoa está chegando e todos esperamos a renovação. Os pratos, variadíssimos para recebê-la, acompanhados sempre de muito chocolate, fazem nossa alegria nesses dias. A famosa rosca, então, é de dar água na boca.

Ingredientes:

Para a Fermentação:85 gr de fermento biologico
150 colheres de sopa de leite
1 colher de açúcar
220 gr de farinha
Para a Massa:4 ovos
3 gemas
220 gr de açúcar
1 copo de brandy
1/2 colher de chá de água com açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de raspas de limão
780 gr de farinha
10 gr de sal
170 gr de manteiga
Para o recheio e decoração:4 ovos
1 l de creme de confeiteiro
Geléia de brilho
100 gr de cerejas
100 gr de açúcar granulado
Modo de preparar:

Para a fermentação,dissolva o fermento no leite morno, acrescente o açúcar e a farinha, aos poucos, misture com uma colher de pau.
Em seguida, faça uma bola.
Para a massa:
Coloque em uma tigela os ovos, as gemas, o açúcar, aguardente, água de flor de laranjeira, essência e casca.
Misture tudo e adicione o fermento e misture bem. Aos poucos, adicione a farinha com o sal, e depois integrar a manteiga amolecida.
Se necessário, adicione um pouco de leite morno, divida a massa em 3 partes.
Cubra de plástico e deixe descansar por 40 minutos sobre a mesa apenas enfarinhada.
Faça um buraco no centro de cada pão e abrir para os lados, formando os fios.
Coloque a massa na forma e pressione para afundar.
Decore com creme de confeiteiro.
Asse em forno a 180°C por 30 minutos.
Em seguida, retire e deixe esfriar.
Passe a geleia de brilho, decore com as cerejas e o açúcar granulado.

Fonte da imagem:www.receitasdochef.com/