segunda-feira, 30 de janeiro de 2012

Torta de bacalhau para comer rezando...

Ingredientes da massa:
2 xícaras de farinha de trigo
150 gramas de margarina
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
Ingredientes da primeira camada do recheio:
2 xícaras de purê de batatas, cozidas e amassadas, temperadas com sal e com uma colher de sopa de margarina.
Ingredientes da segunda camada do recheio:
300 gramas de bacalhau cozido e desfiado
 um tomate picadinho sem sementes
1/2 molho de cheiro verde picado
1/2 pimentão picadinho
uma cebola pequena picadinha
1/4 de xícara de azeitona preta sem caroços, cortadas ao meio
1/2 colher de sopa de vinagre
Ingredientes do molho branco:
1 1/2 xícara de leite
3 colheres de sobremesa de maisena
uma colher de sopa de queijo ralado
uma colher de sobremesa de margarina
1/2 colher de café de sal
1 pitada de noz moscada ralada
Modo de fazer a massa:
Misturar a farinha, o queijo e o sal. Fazer uma cova no centro e colocar a margarina.Com o auxílio de um garfo, amassar a margarina para fazer uma farofa.Acrescentar a água e trabalhar a massa com a ponta dos dedos até ficar macia e bem homogênea. Deixar a massa descansar por trinta minutos antes de abri-la. Abrir a massa em um refratário com 30 centímetros de diâmetro.
Espalhar o purê (1a. camada) sobre a massa.
Misturar todos os ingredientes do segundo recheio e espalhar sobre o purê de batatas. Reservar.
Modo de fazer o molho branco:
Dissolver a maisena no leite.Juntar a margarina e a noz moscada. Levar ao fogo baixo, mexendo até engrossar.Juntar o queijo. Esperar amornar e espalhar sobre a salada de bacalhau. Salpicar queijo ralado por cima do creme e levar ao forno médio por trinta minutos.
Fonte da imagem: Internet.