Batata recheada com ricota light

Ontem fiz essa receita que, ficou simplesmente deliciosa. Assim, interrompi o Carnaval para passá-la a vocês.
Ingredientes:
seis batatas grandes
seis colheres de sopa de ricota
dois dentes de alho amassados
sal a gosto
Modo de preparar:
Cozinhe as batas em água e sal até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e corte ao meio. Com uma colher, retire parte da polpa, cavando um buraco e coloque em uma travessa. Amasse a polpa retirada com um garfo e misture ao alho e a ricota. Tempere com sal a gosto.
Recheie as batas.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio para gratinar. Sirva quente.
Fonte da imagem: temperandoavida.com.br