Batatinhas em conserva

Costumo saborear essa frescurinha nas festas de aniversário e percebo que o molho sempre é diferente . O meu, acho que é bem leve, embora a pimenta torne bastante forte esse aperitivo.

Ingredientes:

um kilo de batata bolinha de casca lisa e sem ranhuras

um copo de vinagre branco

1 1/2 copo de azeite

duas colheres de sopa de orégano

uma colher de café de pimenta seca calabreza

sal a gosto (eu não coloco)

Modo de preparo:

Lavar bem as batatinhas com uma escovinha em água corrente.

Colocar para cozinhar e quando estiverem cozidas (não pode amolecer), retire do fogo e escorra. Depois de furá-las uma a uma em toda a volta com um palito, coloque em uma panela.

Junte meio copo de vinagre, meio copo de azeite, orégano e pimenta.

Leve ao fogo baixo e deixe ferver. Quando o vinagre evaporar, retire do fogo e deite dentro de um pirex.

Ainda enquanto quentes, cubra com o restante do vinagre e do azeite.

Tampe e deixe esfriar. Sirva no dia seguinte.

Fonte da imagem:zakuskas.blogspot.com