Bavaroise de coco com chocolate

Hoje é sexta-feira e que tal prepararmos uma frescurinha para servirmos amanhã?
Vamos lá, então!

Ingredientes:

um envelope de gelatina em pó, sem sabor

cinco colheres de sopa de água

tres xícaras de chá de leite

200 ml de leite de coco

uma xícara de chá de açucar

duas claras

uma xícara de chá de coco fresco ralado

Para a cobertura:

cem gramas de chocolate meio amargo ralado

duas xícaras de chá de leite fervente

duas gemas

uma colher de chá de amido de milho

duas colheres de sopa de açucar

Modo de fazer:

Coloque a gelatina em uma tigela com a água.Em uma panela, misture o leite, com o leite de coco e o açucar. Leve ao fogo até ferver.

Junte a gelatina e misture bem. Passe a mistura para uma tigela de vidro ou louça e coloque em uma bacia com água e gelo. Mexa até a mistura ficar firme. Bata as claras em ponto de neve, acrescente o coco ralado e misture delicadamente na mistura do leite de coco. Deixe esfriar. Coloque em uma forma molhada de buraco no meio e leve à geladeira para firmar. Deixe esfriar.

Em uma panela coloque o chocolate e o leite fervente e leve ao fogo brando até dissolver o chocolate.

Retire e acrescente as gemas, o amido e o açucar.

Retorne ao fogo, sempre mexendo até a mistura ficar espessa. Deixe esfriar e coloque sobre a bavaroise.

Leve a geladeira e sirva no dia seguinte.

Fonte da imagem:cefp0709.blogspot.com